Coutellerie

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Re: Coutellerie

Message  pushing le Dim 22 Juin 2014, 08:07

Effectivement c’est bien pensé par rapport à Ratier Figeac et ses hélices d’avion Laughing 
Voici le petit dernier, bien évidement un Thiers avec liner lock Wink 
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pushing
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Re: Coutellerie

Message  ET le Dim 22 Juin 2014, 10:08

M'énerve ce sujet .... c'est comme le redressage de réservoir ... encore un truc que je sais pas faire  Sad 

En passant au col de chaipuquoimaisc'étaitchouette pour aller à Les Estables, j'ai approvisionné un pliant chez un marchand de souvenirs.
C'est pas cher, la lame est en ninox pasdedamas.
J'adore bien la forme car pour aller au fond du pot de rillettes, une lame pointue n'est pas efficace. Puis ça coupe super bien le saucisson et le filet mignon fumé.
J'ai toujours voulu un très beau couteau pliant, mais j'ai tendance à faire confiance et les laisser sur les tables de picnic sur les paddock ... et faut pas :evil: 
Donc je me rabat sur ce genre de lame  Very Happy 

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E.T.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
E.T. est aussi sur [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
Préparation d'une XT500 pour la piste
J'y parle aussi Triumph T100 , Norton, carburateurs Amal et Gardner
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Re: Coutellerie

Message  madpaxt le Dim 22 Juin 2014, 10:16

ET a écrit:...
J'ai toujours voulu un très beau couteau pliant, mais j'ai tendance à faire confiance et les laisser sur les tables de picnic sur les paddock ... et faut pas :evil: 
...

E.T.

Perso, aux réunions XT de notre beau forum, j'ai aussi tendance à laisser mon couteau sur la table quand je pars roupiller  Sleep 

Eh bien, jamais, au grand jamais, il n'a disparu  cheers 

Il est quand même bien notre super forum  sunny 

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Re: Coutellerie

Message  pushing le Dim 22 Juin 2014, 10:34

ET a écrit:[size=8]
J'ai toujours voulu un très beau couteau pliant, mais j'ai tendance à faire confiance et les laisser sur les tables de picnic sur les paddock ... et faut pas :evil: 
Par expérience, je ne laisse plus JAMAIS mon couteau dispo sur la table d'un stand :evil: 
C'est con mais, entre la perte, le prêt pour le stand voisin, l'utilisation comme tournevis, etc.......................je préfère l'avoir toujours a l'œil Rolling Eyes 
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Re: Coutellerie

Message  pushing le Jeu 07 Sep 2017, 19:24

Voici unpetit etat des lieux de ma collection de lames Laughing
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Chaque couteau correspond a un road trip moto bounce
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Re: Coutellerie

Message  YAMACO le Jeu 07 Sep 2017, 19:29

P'taiiiin y'a même pas un Calmels... Rooooohh ! smy
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Re: Coutellerie

Message  pushing le Jeu 07 Sep 2017, 20:18

Et il n'y en aura pas.................pour 2 raisons Rolling Eyes
-La coutellerie Calmels ne forges plus ses lames.....
-Et surtout, je n'aime pas les Laguiole, meme si j'en ai un (que je n'utilise pas) Laughing

Par contre j'ai la chance d'avoir un couteau forgé, devant moi, par le regretté Eric Boisset, décédé l'année dernière Sad Sad Sad
C'est le couteau au centre de ma photo Wink
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Re: Coutellerie

Message  YAMACO le Jeu 07 Sep 2017, 21:36

tres interessant, Merki pouchpouch Wink
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Re: Coutellerie

Message  pushing le Jeu 07 Sep 2017, 22:50

Eric Boisset était un "grand" coutellier, virginie devrait continuer son oeuvre.
Je regrette beaucoup de ne pas lui avoir fait faire un Damas No
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Re: Coutellerie

Message  botalu le Ven 08 Sep 2017, 11:01

haha je ne connaissais pas ce post

belle collection pushing !

quelques unes de mes lames de cuisine …
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Re: Coutellerie

Message  K2000 le Ven 08 Sep 2017, 12:52

L'autre jour, visite de Thiers, à la recherche d'un ptit couteau "genre laguiole". Tout simple, en corne de vache, une mitre, pas d'abeille..une croix en rivet pour la prière du soir Wink .... mais SURTOUT une lame carbone !!
Et ben.. pas moyen..
Tout les vendeurs et couteliers de père en slip fils, ont essayé de me faire croire que les lames carbone n'intéressaient plus personne. A cause d'une vague histoire d'entretien...
Alors, ils n'en font plus Sad z'écoulent les vieux stocks et basta !
Si tu veux du "carbone", achète un nopinel, ou un douk douk..
pfff.
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Message  YAMACO le Ven 08 Sep 2017, 13:00

Idea ou un Calmels ! Very Happy Very Happy Very Happy
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Re: Coutellerie

Message  papy1000watts le Ven 08 Sep 2017, 13:02

Moi ce que j'en dit c'est que quelque soit le fabricant il faut qu'un couteau pliant soit équipé d'un tire bouchon! parce que si tu arrives a couper le sauciflard mais pas a boire un coup.....ça gâche le plaisir!
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Message  pushing le Ven 08 Sep 2017, 13:18

K2000 a écrit:L'autre jour, visite de Thiers, à la recherche d'un ptit couteau "genre laguiole". Tout simple, en corne de vache, une mitre, pas d'abeille..une croix en rivet pour la prière du soir Wink .... mais SURTOUT une lame carbone !!
Et ben.. pas moyen..
Tout les vendeurs et couteliers de père en slip fils, ont essayé de me faire croire que les lames carbone n'intéressaient plus personne. A cause d'une vague histoire d'entretien...
Alors, ils n'en font plus Sad  z'écoulent les vieux stocks et basta !
Si tu veux du "carbone", achète un nopinel, ou un douk douk..
pfff.

YAMACO a écrit:Idea ou un Calmels ! Very Happy Very Happy Very Happy

@Botalu, belle collection, pas trop compliqué l'affutage du "gros" ?
Du reste il devient impossible de trouver de l'Arkansas qui ne soit pas fait avec du granula No

@K2000, A Thiers, plus personne ne fabrique de lames depuis des années, même David les importe
Toutes les forges le long de la rivière sont en ruine

CALMELS, a encore des "carbon" mais ce sont aussi des imports de qualités.................inégales
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Re: Coutellerie

Message  K2000 le Ven 08 Sep 2017, 13:19

YAMACO a écrit:Idea ou un Calmels ! Very Happy Very Happy Very Happy

Aaah Smile Voilà une idée de balade en XT.. monter à Rodez ou Laguiole chercher un couteau..
Et aussi du fromage, du saucisson..
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Re: Coutellerie

Message  K2000 le Ven 08 Sep 2017, 13:22

Ah ok pushing Sad  tout fout le camp..
C'est le "creux de l'enfer" à Thiers.
Bien morbide..


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Re: Coutellerie

Message  pushing le Ven 08 Sep 2017, 13:31

Quand a "Calmels", il ne faut pas rever.
Ils vendent depuis des années des couteaux « carbon » soit disant made in France a 60€……………..il faut plusieurs heures pour faire un couteau, donc comment font-ils ???
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C'est une capture d'ecran que je viens de faire sur leur site web.
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Re: Coutellerie

Message  K2000 le Ven 08 Sep 2017, 13:58

Bop.. les monteurs de couteaux bossent très vite .. Shocked
Bon.. à ce prix, la finition n'est pas top, à finir et à ajuster soit même..si possib'..
Et puis: lame au jet d'eau, abeille soudée, ciselage machine. C'est pas l'grand luxe !

Le mieux est d'acheter des épaves de couteaux aux puces et de les restaurer Rolling Eyes
C'est très long.. mais passionnant.
Plus dur à remonter qu'un moteur de xt lol!
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Re: Coutellerie

Message  YAMACO le Ven 08 Sep 2017, 14:58

K2000 a écrit:
YAMACO a écrit:Idea ou un Calmels ! Very Happy Very Happy Very Happy

Aaah Smile Voilà une idée de balade en XT.. monter à Rodez ou Laguiole chercher un couteau..
Et aussi du fromage, du saucisson..

à Rodez la dame est tres sympa, moinsss quand tu lui dit que Rodez est en Auvergne hehe
à Laïole c'est plutot la saucisse sèche, et du Laguiole jeune pour faire l'Aligot ! hnn  hummm c'est bon quand c'est bien fait (éviter la grande "cantine" presqu'en face du taureau)
en parlant du taureau n'oubliez   frf  pas de lui toucher les couilles avant de partir !
achetez votre Calmels  siffle (en septembre, y'a moins de choix)
faites le plein, et empruntez les chemins en XT à vitesse raisonnable, car il y a des cavaliers, et randonneurs, à 10 bornes au sud, il y a un joli chateau


ou faites une ballade à cheval, (en face de la laiterie)

huuummm ! ça me manque Wink


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Re: Coutellerie

Message  K2000 le Ven 08 Sep 2017, 15:11

Uuuuuuuhmm.. m'en vais étudier la carte Smile
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Re: Coutellerie

Message  YAMACO le Ven 08 Sep 2017, 15:24

Push, mon p'tit Push,    tu pourras dire ce que tu voudras, ma préference pour le Calmels, n'est pas logique, elle est sentimentale et irrationnelle
alors ne perds pas ton temps à argumenter, je m'en bas les couettes,  smy

moi, j'aime les Calmels depuis presque 50 ans ! et peut etre que je me fais arnaquer quand je mets largement plus de 100 roros dans un couteau, mais je m'en fout, parce que quand j'en achète un, c'est que je suis à Laguiole,Very Happy  
.....................pas sur inter nenette ! if ïou noo ouate aïe mine ? Wink
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Re: Coutellerie

Message  YAMACO le Ven 08 Sep 2017, 15:54

j'oubliais... le monteur est dans l'arrière boutique, tu lui files ton vieux Calmels tout pourri, il te le rend comme neuf, et c'est (c'était ?) gratuit !
y'avait un acier 420 ou cake chose ça comme, le même que pour les bistouris, mais j'ai toujours préféré ceux qui rouillent  hehe
mais bon y'a plein d'autre couteaux en france... on va pas faire une fixette sur les laguioles Very Happy

mon cousin "labat" m'a offert un couteau Corse, magnifique, et qui coupe, un Biancucci (?)


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Message  botalu le Ven 08 Sep 2017, 16:12

pushing a écrit:@Botalu, belle collection, pas trop compliqué l'affutage du "gros" ?

non pas compliqué du tout, en fait l'affûtage des couteaux japonais (sur un seul côté) est beaucoup plus simple qu'un affûtage des deux côtés
Je le fais avec des pierres japonaises (à eau), j'en utilise 2 : 1000 et 3000 pour la finition

d'ailleurs, j'étais hier en train de regarder pour m'en acheter des nouvelles; soit Shapton soit Naniwa, mais ça coute un bras affraid
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Re: Coutellerie

Message  pushing le Ven 08 Sep 2017, 17:28

YAMACO a écrit:Push, mon p'tit Push,    tu pourras dire ce que tu voudras, ma préference pour le Calmels, n'est pas logique, elle est sentimentale et irrationnelle
alors ne perds pas ton temps à argumenter, je m'en bas les couettes,  smy

moi, j'aime les Calmels depuis presque 50 ans ! et peut etre que je me fais arnaquer quand je mets largement plus de 100 roros dans un couteau, mais je m'en fout, parce que quand j'en achète un, c'est que je suis à Laguiole,Very Happy  
.....................pas sur inter nenette !  if ïou noo ouate aïe mine ? Wink
Jean-Marc tu as raison d’aller chez Calmels si cela te convient et tu as surement de bon souvenir chez eux Wink

Mais comme tu me relance a chaque fois avec eux, je t’explique simplement pourquoi je ne vais pas aller acheter un couteau qu’ils font maintenant fabriquer sous licence……a l’etranger
Je préfère aller chez de petits forgerons coutelier comme Boccoz, Coupat, Boisset, Lataste, pitau, Reverdi, etc…… que dans un groupe industriel, mais ce n’est que mon choix Laughing

Je ne dit pas que si je trouve un vieux "calmels" authentique je ne me laisserais pas tenté mais dans leurs gamme actuel, c'est non.

Pour ce qui est d'acheter un couteau sur internet, il n'en est bien sur pas question, mais c'etait un exemple que j'ai trouver en allant sur leurs site Wink
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Re: Coutellerie

Message  pushing le Ven 08 Sep 2017, 17:33

botalu a écrit:
pushing a écrit:@Botalu, belle collection, pas trop compliqué l'affutage du "gros" ?

non pas compliqué du tout, en fait l'affûtage des couteaux japonais (sur un seul côté) est beaucoup plus simple qu'un affûtage des deux côtés
Je le fais avec des pierres japonaises (à eau), j'en utilise 2 : 1000 et 3000 pour la finition

d'ailleurs, j'étais hier en train de regarder pour m'en acheter des nouvelles; soit Shapton soit Naniwa, mais ça coute un bras affraid
Moi aussi je vais devoir investir dans une autre pierre, je cherche désespérément de la "veritable"Arkansas..........devenue introuvable.
Quels sont tes avis sur les Shapton ou Naniwa, les +, les-, etc..... Laughing
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Re: Coutellerie

Message  botalu le Ven 08 Sep 2017, 17:47

Shapton pro et Naniwa pro sont des supers pierres, elles sont assez dures et s'usent assez peu
Naniwa est supérieur au niveau de la finition, l'inconvénient est le prix (budget à la louche pour 3 pierres : 1000, 3000, 5000, Total 300 et quelques euros)
==> [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

J'ai une King aujourd'hui 1000/3000 qui fait très bien le boulot, mais le problème est qu'elle est trop "souple" et qu'elle s'use facilement, il faut très régulièrement la resurfacer
Je l'ai depuis à peu près 15 ans et elle a du perdre certainement plus d'un centimètre en épaisseur
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Re: Coutellerie

Message  L'abbé khan le Lun 11 Sep 2017, 11:06

Bah moi pas de collection, pour les laisser dans un tiroir, c'est comme d'avoir un XT et de pas rouler avec  Twisted Evil  ...

J'ai acheter mon couteau à l'improviste, il y a une bonne vingtaine d'années maintenant, je rendais visite à un copain qui était en chantier de rénovation de sa maison, on avait acheté du blanc et du saucisson à la foire qui se tenait dans le village ce jour là. Quand on a commencé à s'installer pour casser la croute on s'est rendu compte qu'on avait rien pour couper le sausbac, je suis retourné vite fait sur la foire acheter un couteau et j'ai choisi un opinel éffilé, on a cassé la croute et il ne m'a (presque) jamais quitté depuis.

L'habitude de l'avoir dans la poche m'a fait avoir plein d'histoires avec :
J'ai dû parlementer longuement à la douanne à Waterloo. Je l'avais dans la poche (par habitude) quand j'y suis allé, pas fouillé, et au retour ils ne voulaient pas me laisser passer avec  Rolling Eyes, ils ont finis par m'autoriser à passer avec à condition qu'il soit dans mon sac et non dans ma poche !!!
Je ne compte plus le nombre de fois ou il a fallu que je le cache dans mon slip lors de contrôles à l'entrée des concerts ou autres.
Une fois je l'ai perdu, je l'ai cherché partout demandé à tout le monde, au bout d'un an ou deux un pote m'avait offert le même (je ne l'avais pas remplacé) que j'ai commencer à utiliser. Quelques temps après je le retrouve par hazard, il était resté chez un pote chez qui on avait fait une fête , il ne savait pas à qui il était et c'est un des rare à qui j'avais pas demandé.

Ce qui fait que maintenant j'en ai deux l'original et le secours, qui me sert de temps en temps quand j'égare (encore Rolling Eyes ) l'original.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Le seul regret c'est qu'il n'a pas le tire bouchon,  le prochain l'aura mais dans combien de temps ? Il faut que j'use les deux premiers avant  Razz ...

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Re: Coutellerie

Message  Attila-groquik le Lun 11 Sep 2017, 20:43

C'est que maintenant avec les contrôles pfffff tiens hier entrée du Musée à Montélo......fouille, le mec devant avait son Suisse ben pas possible, demi-tour vers la tuture.....alors pour prendre l'avion......Ca me rappelle en 96 pour aller en Afrique du Sud dans la mallette Delsey : tournevis, pinces coupantes, fer à souder, pinces à dénuder,Métrix,.....tout le bordel de l'électronicien moyen.....J'explique que ce sont mes outils de travail. Et hop mis ds une enveloppe et donné au pilote en montant et récupéré à Cape-Town...... Maintenant impossible.


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Re: Coutellerie

Message  jihelge le Lun 11 Sep 2017, 21:00

Bonsoir , retour de vacances , je ne vous raconte pas le cirque de fouille et de contrôle a l'aéroport de Montréal , jusqu' a déchausser pour contrôler a part les godasses What a Face What a Face What a Face Pire encore a la frontière en bagnole Canada / USA , les "border patrol" n'ont absolument aucun humour , le contrôle a duré 3/4 d' heure ,et en plus c'est 6 dollars par personne ; Welcome in the youesseai affraid a+
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Re: Coutellerie

Message  papy1000watts le Lun 11 Sep 2017, 21:03

Euh... ça fait longtemps que tu n'avais pas prit l'avion!!! moi c'est systématique , passage du contrôle pied nu et chaussure dans le panier et cela depuis...pfutt des années!
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Re: Coutellerie

Message  Attila-groquik le Lun 11 Sep 2017, 21:05

jihelge a écrit:Bonsoir , retour de vacances , je ne vous raconte pas le cirque de fouille et de contrôle a l'aéroport de Montréal , jusqu' a  déchausser pour contrôler a part les godasses What a Face What a Face What a Face Pire encore a la frontière en bagnole Canada / USA , les "border patrol" n'ont absolument aucun humour , le contrôle a duré 3/4 d' heure ,et en plus c'est 6 dollars par personne ; Welcome in the youesseai affraid a+

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